天開始轉涼，食鍋季節嚟喇。APHD（エー・ピーホールディングス，本部喺東京都豊島區）10月23日公佈旗下約40個餐飲品牌嘅2026冬季新鍋菜單，呢度幫你逐款拆開。

背徳鍋：今年最搶鏡

ぐるなび 2026年度「趨勢鍋」入面，有2款來自APHD品牌嘅「背徳鍋」獲選出：

  • 大とろホルモン背脂にんにくマシマシもつ鍋（芝浦食肉／関根精肉店）：1人前1,518円（2人起訂），10月7日開賣。2019年冬首次推過嘅「幻鍋」重新出場，以彈牙嘅大とろホルモン同厚切豬五花為主，配雞白湯湯底。
  • 超厚切りチャーシューの背徳辛鍋（炭火焼鳥 塚田農場）：3,278円（2人前，僅2人份供應），10月20日開賣。約3cm厚炙燒叉燒、大とろホルモン同雞肝，配濃厚辣味湯底加牛油香氣。注意：浜松モール街店延遲到11月16日先開賣。

背徳鍋係日本飲食文化入面對「誘人嘅不健康美食」嘅戲謔稱號，ぐるなび每年將呢類鍋歸入獨立趨勢類別。

濃郁海鮮

  • 肝たっぷりあんこう鍋（四十八漁場）：1人前1,750円（2人起訂），10月1日已開賣。以春季捕獲急凍嘅「春アンコウ」為主角，加鮟鱇肝、白子同牡蠣。四十八漁場指春季鮟鱇比冬季嘅平，故價格較實惠。可加購白子、鮟鱇肝、牡蠣套餐（700円）。

清爽路線

  • トマトクリーム鍋（北海道新得町塚田農場）：1人前1,595円（2人起訂），11月2日開賣。
  • 冬キャベツと葱の白炊き餃子（塚田農場）：1人前1,188円（2人起訂），10月7日開賣。冬季限定白煮餃子，配冬椰菜同葱，雞白湯湯底。
  • 酸菜きのこ鍋（裏の山の木の子 吉祥寺店限定）：1人前3,800円（2人起訂），6月4日起供應。國產菇類配酸菜藥膳湯底，屬日式火鍋專門店限定菜單。

以上價格均為日圓，未包括可能的地方税或服務費。各店供應期以店家實際公告為準，出發前建議向分店確認。

荷包姐找續： 呢份名單有6間店，由東京到北海道、由平價到高級都有，但要注意多間係「2人起訂」，一人遊嘅話要計好荷包同同行。