福島縣南相馬市嘅酒藏「haccoba -Craft Sake Brewery-」（株式會社haccoba，代表佐藤太亮，2021年2月設立）宣佈同泰國釀造米酒「SATO／サートー」嘅酒藏「Devanom」聯乘。雙方互換各自嘅麴，喺各自嘅酒藏共同釀酒。
雙向釀製安排
呢次聯乘分為兩段：
- 2026年7月，喺泰國 Devanom：haccoba 帶來日本白麴，配泰國當地米同日本在來啤酒花「唐花草」，釀製泰國米酒 SATO。
- 2026年8月，喺福島 haccoba：Devanom 嘅釀造師 Ob 等人到訪，同 haccoba 一齊製作泰國麴「カオマーク」，再以此配日本米同唐花草釀製清酒。
haccoba 代表佐藤太亮表示，用泰國麴做出嘅清酒「感受到カオマーク 帶來嘅酸，但整體比預期乾淨、夠日本酒味」，而泰國一方喺 Devanom 用日本白麴釀嘅 SATO「亦有明顯酸味，成品夠 SATO 風味」。佢哋發現混合後，各地方酒嘅個性反而更突出。
點樣開始
佐藤代表早喺一次泰國出差期間，順道到 Devanom 酒藏探訪，見到泰國嘅種麴「ルークペン」同泰國麴「カオマーク」，同日本麴完全唔同，佢就嚮往而嚮往。三方（haccoba、Devanom、喺曼谷推廣日本清酒嘅「Sakeseeker」）經過構想，決定互換麴共同釀造。
Devanom 由 Ob 同 Art 兄弟喺 2014 年設立，現址喺曼谷近郊ノンタブリー（Nonthaburi），以釀造泰國傳統米酒 SATO 嘅現代表達形式「クラフトサートー」為主。
亮相同資料
完成品預定喺 2026年12月 喺泰國舉辦嘅「Wonderfruit」節嘅 Sakeseeker 展位亮相，商品詳情會另行公佈。共同釀造嘅過程亦見刊於 2026年10月6日 發售嘅食品文化雜誌《RiCE》2026年11月號。
荷包姐找續：呢單唔單止係一款酒上市，而係日本清酒同泰國傳統米酒（SATO）兩個傳統手工釀造文化嘅正面交流。如果你本身鍾意日本地酒、或者想了解亞洲米酒嘅多樣性，呢次聯乘之後嘅產品值得留意。haccoba 位於福島小高，順道去南相馬嘅旅客可以揾時間到酒藏參觀。
來源：株式會社haccoba 新聞稿（2026年10月7日發布）
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