第32代「切蟹」冠軍揭曉，女子組首度登場

日本海鮮餐飲企業「かに道楽」（蟹道樂，本社大阪市）於2026年10月6日舉行第32屆「切蟹」技能大賽（かに切り大會）。呢個比賽自1994年首屆開始舉辦，今屆為第32回，由全國41間分店預選脱穎而出的 finalist，由全公司約500名廚師中的頂尖者角逐。

今屆比賽首度新設女子組「切蟹」，歷史首任女子組冠軍由道頓堀中店廚藝副主任杉山綾佳奪取。第32代綜合冠軍（總冠軍）則由道頓堀本店廚藝統括主任安藤正摘得。

女子組首任冠軍：杉山綾佳

杉山綾佳表示，能夠成為歷史首任女子組冠軍係「最高的感受」，呢個成績係每日努力和麪對壓力後嘅結果，同時感謝身邊人嘅指導同支持。佢話：「女性だからできないことはない」（因為係女性，唔代表做唔到）係自己嘅信念，亦表示會繼續努力、朝連霸目標邁進。

第32代總冠軍：安藤正

安藤正透露，去屆他曾以2秒之差敗選，呢年他重新調整切法，最終以1秒之微小差距逆轉奪冠。佢表示會保持挑戰精神，唔會因奪冠而鬆懈。

比賽內容

「切蟹」比賽評審選手將蟹肢、蟹爪切離、蟹爪對半開裂、蟹腳沿關節處切乾淨等技術動作，追求「快」與「美」，係かに道楽自開業以嚟堅持嘅「鮮度」同「極致美味」嘅體現。

荷包姐找續

去大阪道頓堀玩，蟹道樂本店（道頓堀本店）同中店都係實景可嘅餐廳，去而睇現場切蟹，係好多旅客嘅「必做項目」之一。今年新設女子組嘅消息，對於去道頓堀嘅街坊嚟講，又多咗一個瞭解呢個品牌嘅切入點。

（呢篇消息來自公司官方公告，價格、營業時間等詳細資料，實際出行前請查閲官方最新資料。）

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