產品特色
用獨特「超微粒子」蛋白霜（メレンゲ）技術，號稱入口即溶、口感極輕。
一個人都係一間廠
佢解釋，自己刻意選擇與一般企業相反嘅路線——唔係為賣得快而擴產，而係為繼續燒製本真嘅產品。定期喺全國百貨公司舉辦催事，至今約行咗 25 個都道府縣，目標係將ガトーショコラ打造成名古屋名物——希望客人到店購買後帶返去自己城市，以此形成名古屋向全國擴散嘅循環。
圖片：日本旅遊｜PR TIMES 美食公告
職人背景
澤田畢業於意大利菜廚藝學校，曾任主廚（料理長），隨後曾往意大利深造。後挑戰廚師比賽「RED U-35」，取得銀蛋獎（Silver Egg），但自認仍未達自己目標，經歷挫折後轉型為朱古力美術藝匠。2020 年疫情期間，居家時間增加、通販甜品受關注，佢遂將料理與朱古力美術結合，創立 THE chocola。
實體店同交通
想購入需親身到店或留意百貨公司催事檔期。網購渠道等候期約兩年，建議喺名古屋行程期間安排到訪。實體店現址喺名古屋市北區 SAKUMACHI 商店街。
荷包姐｜日本正經
