福岡博多天將喺2026年11月1日（星期日）開張一間「大人」割烹居酒屋——「出汁と鮨 橘 天神」，呢個牌子由東京高級壽司店「赤坂鮨箕輪」旗下開設，亦係食べログ百名店「めしや 白虎 橫浜」嘅姊妹店，呢回開喺九州係佢嘅首間分店。
名物出汁味蛤しゃブしゃぶ首次進九州
官方強調呢道菜唔靠調味料，純憑出汁嘅鮮味同海嘅風味呈現，主角係大粒國產蛤（はまぐり，以千葉產為主），配鰹魚、昆布、乾香菇熬出嘅金黃「極上出汁」。
壽司、清酒、成人限定
店家提供全日本精選嘅61種清酒，另有由職人手作嘅壽司，技術同採購沿用赤坂「鮨箕輪」40年經驗，以居酒屋價位呈現。店方規定22歲以下唔獲准入店，定位「大人」割烹居酒屋。
同時佢哋招募開幕員工，包括接待服務（含侍酒師）同廚房崗位。
店鋪資料
- 店名：出汁と鮨 橘 天神
- 開業日：2026年11月1日（星期日）
- 地址：福岡縣福岡市中央區大名2-1-57 CS大樓7樓
- 交通：西鐵福岡（天神）站步行約6分鐘；地下鐵空港線天神站2番出口步行約5分鐘；地下鐵空港線赤坂站5番出口步行約5分鐘
- 營業時間：週一至週五、國定假日18:00–23:00；週六、週日及國定假日前一日15:00–23:00
- 休息日：11月僅週三休息
- 電話：050-5799-1852
荷包姐找續：呢間22歲以下唔准入，攜同輩出發記得查下年齡有冇問題；博多天交通方便，但開業初期預約緊張，最好開業前訂位。
荷包姐｜日本正經
