講起金澤嘅冬日，就係蟹。
香箱蟹（母蟹）喺北陸只係水揚げ約兩個月嘅冬日食材，由 11 月 6 日解禁、落足年底，今年 2026 年酒店金澤（ホテル金沢）就喺呢個黃金窗口，喺 1 樓餐廳「DINING TSUZUMI」推出兩款限定菜式：
- 香箱蟹 姿盛り（蟹面）：3,500 日圓（含税）
- 香箱蟹 意粉：3,600 日圓（含税）
『香箱蟹 姿盛り（蟹面）』 ¥3,500（含税）
師傅將蟹身手工拆解、整隻擺返甲殼內，內子（未熟成卵）同外子（成熟卵）同蟹膏一齊擺齊，咬落去一咬食到蟹肉同蟹膏。佐以三杯酢蘸醬，清爽解膩，配石川地酒或白葡萄酒最啱。
圖片：日本旅遊｜PR TIMES 酒店旅館
『香箱蟹 意粉』 ¥3,600（含税）
一隻完整香箱蟹入麵，自家製番茄醬為底，加大蒜、鯷魚同刺山柑調味，最後擠檸檬、撒帕瑪森芝士，蟹嘅鮮甜同意麵嘅暖香撞埋埋。
供應期間：2026-11-07（六）～ 12-27（日） 供應時間：11:30–22:00（最後點單 21:30），午晚市均有 地點：酒店金澤 1 樓 DINING TSUZUMI（石川県金沢市堀川新町 1-1） 訂位／查詢：076-223-1201（7:00–22:00），電話或網上均可
想食就趁早訂位，錯過要等再一年。
放假君｜日本正經
