2027年1月22日（五），由株式會社温故知新營運嘅 Cuvée J2 Hôtel Osaka（大阪市中央區南船場2丁目6-7）會喺館內鮨料理「AWA SUSHI 泡鮨」舉辦開業3週年紀念晚膳，主題「Echo — 三年目のこだま」，一夜限定。呢場晚膳係該酒店「11メゾンの物語」香檳製造商晚會系列嘅延續，2027 年呢個系列將邁入第 3 年。
鮨與一品料理，喺同一張枱上對話
當晚 course 由「AWA SUSHI 泡鮨」料理長 JIN 同 Cuvée J2 侍酒師田崎加奈子共同設計。JIN 嘅鮨與田崎嘅一品料理會交替出現，同一件食材喺鮨與一品料理中各有呈現，再配搭對應香檳，構成整晚嘅主線。
當晚將由 11 間香檳酒莊（メゾン）中選出特定 cuvée，以マグナム（magnum）級別瓶身提供。具體邊間酒莊、邊支 cuvée 會登場，會喺當晚現場揭曉。
佐長東彥：由開業走到第 3 年嘅香檳導覽人
當晚導覽由佐長東彥擔當。佢自 Cuvée J2 開業起即參與同 11 間香檳酒莊嘅關係建設，並由佢負責當晚香檳選品，逐支介紹酒莊嘅背景、個性同與料理嘅配對。佐長 2025 年獲香檳騎士團「シュヴァリエ（Chevalier）」授釗，2026 年獲香檳酒莊「ジャン・ヴェッセル（Jean Versel）」委任為官方大使，2026 年 10 月再獲「ジョセフ・ペリエ（Joseph Périer）」提名，獲授同騎士團「オフィシエ（Officier）」勳銜。
酒店小檔案
Cuvée J2 開業於 2024 年 1 月 13 日，全數 11 間客室，2025 年加入 Small Luxury Hotels of the World（SLH）。酒店由 11 間香檳名門酒莊正式授權，客室設計由建築家小川晉一手筆，喺每間客室內呈現各自酒莊嘅歷史、理念同香檳文化。館內設「AWA SUSHI 泡鮨」，counter 10 席，主打鮨與香檳配對。交通方面，由大阪メトロ心齋橋站步行 7 分鐘，或長堀橋站步行 4 分鐘。
預留
- 電話：06-6262-3600（11:00–20:30）
- 官網：https://j2.by-onko-chishin.com/
- 預留時間以日本標準時間（JST）計算；當晚為一夜限定，是否分場、位額等細節建議電話直接向酒店確認。
正經一句：呢場晚膳係為數眾香檳愛好者而設嘅一夜限定，位額有限，想參與嘅話，越早就越穩陣。
—— 放假君｜日本正經
