山梨県北杜市嘅星野集團度假酒店「リゾナーレ八ヶ岳」，主餐廳 OTTO SETTE 今冬推出冬菜主題嘅意大利菜 course，2026年12月4日至2027年3月18日供應，住店客同非住客都可以食。
OTTO SETTE 嘅概念係「Vino e Verdura」——意大利文「酒同菜」，由 sommelier 逐碟配對，酒庫有 500 種、約 2,000 支酒，唔單止意大利酒，亦有山梨縣産地酒（如「ドメーヌミエ・イケノ」）。
冬菜 course 主力係喺八ヶ岳本地種植嘅意大利冬菜，逐菜如下：
- フィノッキオ（茴香）スフォルマート（蒸蛋）：茴香入模蒸製，配生火腿風味奶泡，最後滴茴香葉萃取油。
- ラディッキオタルティーボ（菊苣）燭燴飯：用意大利紅酒「アマローネ」收汁，菊苣炭火烤香，保留口感，帶住苦甜。
- 牛肉グリッリア（炭烤）同きのこ（蘑菇）グラティナート：牛肉浸住葡萄枝葉熏香後炭烤，配蘑菇焗烤。
- 牛蒡同洋梨ショコラータ（甜品）：牛蒡雪糕同奶泡、香料洋梨、可可脆片，牛蒡嘅籽入雪糕、燒過嘅牛蒡皮入奶泡。
配酒由 sommelier 逐碟建議。官方舉例：「カーボロネロ（Carbanero）意粉」配山梨県北杜市產地「縄文 北杜甲州 ソーヴィニヨン・ブラン 2025」，用酒嘅和柑橘香同酸度拉起意粉嘅厚重風味；唔飲酒嘅朋友可揀非酒精配飲，例如以白樺樹汁調製嘅バーチツリーウォーター。
圖片：日本旅遊｜PR TIMES 旅遊觀光
價格（含税及服務費）：
- 大人：18,000日圓
- 7–11歲：8,470日圓
- 4–6歲：6,050日圓
- 配酒 course：9,500日圓起
- 非酒精配飲：5,500日圓起
時間：17:30–20:15（最後入店）
預約：
- 住店客：酒店官網
- 非住客：TableCheck
酒店位於山梨県北杜市小淵沢町，距 JR 小淵沢站車程約 5 分鐘，有免費接駁巴士；電話 050-3134-8093。
正經一句：呢個 course 係冬季限定，菜式會視乎當季食材供應情況略有調整，行前最好再確認官方頁面。
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