大阪呢陣開咗間好特別嘅店，叫「しずくれすと結」（Shizuku Rest Yui），10月23號星期五開業。聽落以為係普通定食店，但係佢主打嘅嘢，係將「發黴」呢個詞重新定義嘅餐廳——佢哋賣嘅「發黴玄米」，其實係自家農園無藥栽培嘅稻米，經慢慢發酵陳化而成，同你見慣嘅黴菌冇任何關係。
佢哋做嘅嘢，係做手波飯。用自家田種嘅無藥栽培稻，加上自家調配嘅水，慢慢發酵，做出有嚼勁、越嚼越香嘅發酵玄米手波飯。同場供應嘅，係自家製味噌湯同一系列「美腸・發酵」料理，即係以腸道健康為賣點嘅發酵食物。呢間店由Doctor Recella經營，呢間公司本身係做護膚品同化妝品嘅，旗下有全國超過3,500間美容院使用佢哋嘅產品。佢哋開呢間店嘅起點，據公司講，源於2008年代表取締役社長奧迫哲也同新入職員工喺便利店偶遇，見到對方手中只有一份雪糕，佢話「呢就係我今日晚飯」。奧迫社長表示，「至少一日一餐，希望食到對身體好嘅營養食物」，喺呢個想法之下，先有咗公司內部嘅員工食堂，之後慢慢發展成呢間店。
實用資料：
- 店名：しずくれすと結 ～人と人、人と自然を結ぶ食堂～
- 地址：大阪市東淀區東中島1丁目8-22 グレート新大阪1F
- 開業日：2026年10月23日（星期五）
- 營業時間：平日11:00–14:00（無晚市）
- 交通：JR新大阪站東口步行8分鐘；御堂筋線西中島南方站1號出口步行9分鐘；阪急南方站步行9分鐘
- 聯絡：[email protected]
- 預約：原文未列明有冇預約制度，建議直接致電或郵件查詢
價格：
圖片：日本旅遊｜PR TIMES 美食公告
- 美腸・發酵手波飯御膳：1,700日圓
- 主菜每日更換，肉類或魚類二選一
佢哋嘅定位係「包容性餐飲」，即係員工團隊內有殘障人士同專業廚師一齊工作。店舖環境亦有無障礙設施，輪椅人士可正常入場。
荷包姐找續：1,700日圓喺大阪午市算合理價錢，無晚市、平日開，要食嘅話記住朝早出發。發黴玄米聽落新奇，但係冇試過，唔敢話好不好食，想試嘅自行判斷。
荷包姐｜日本正經
